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【转载】蜂蜜酸奶面包——有一种柔软细腻,是自己做的面包  

2018-03-30 14:39:48|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蜂蜜酸奶面包——喜欢这一种淡淡的柔软 - 秋凉 - 享受平淡
        许是刚冷还不适应,刚换上的蚕丝被夜里还是觉得有点凉,想着是不是要换上羽绒被。
        此时凡是具有温暖特质的事物都让人觉得亲切想要靠近。清晨的热牛奶,灶上锅里冒着热汽的炖菜,烤箱里热烈生长的面包,厚厚的棉被,柔软的毛毛拖鞋……所有这一切都在清冷天里默默散发着暖意。生活平凡却从不缺少温暖。      
        前几天突然很想吃饼干,挑拣着买了两小包,其中一包是牛奶饼干,东莞制造,包装很好,每三片一个独立包装,但饼干的味道却难以接受,一入口除了呛人的香精味其它什么味道都没有。另一包包装简单的马来西亚进口的饼干倒吃出了一点惊喜,有小时候的味道,淡淡的烤麦子香味,特别自然的气息。食品包装再精美也只是样子,味道好坏终究骗不了味觉。流露自然气息的食物才是生活的本源。
        学会做一点面包是不吃亏的,起码让自己的味觉过得舒服。前几天做了一个辫子包,似有若无的甜,淡淡的麦香,因为加了蜂蜜和酸奶面包更加柔软细腻。面包做好了拿出来拍照,本来阴着的天竟然出了阳光,虽然只是短暂停留,还是被我拍到了。
        做面包用的酸奶是比较浓稠的希腊口味常温酸奶。  

材料:
高粉270克,鸡蛋一个(50克),蜂蜜20克,细砂糖40克,酸奶130克,酵母粉3克,盐3克,黄油20克。
做法:
1.将除黄油外的所有原料放入搅拌桶,搅拌成团后放入黄油,继续搅拌至可拉出有弹性的透明薄膜状;
2.室温发酵两倍大;
3.取出面团,分三等份,滚圆,松驰15-20分钟;
4.取一份面团,擀成长约20厘米的椭圆形,翻面,顺长卷起成圆柱状,捏紧边缘,依次全部卷好;
5.将三根圆柱状面团编成辫子状(首尾处一定要捏紧,以防发酵后开裂),放入烤盘,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵40-60分钟;
6.面团表面喷水,撒上白芝麻;
7.烤箱预热,将烤盘放入中层,175度烘烤25分钟左右,上色合适后加盖锡纸,以免上色过深。
提示:
我的烤箱内容比较大,如果是30升的小烤箱,可以分成六份,做成两个辫子包,也可以做成每个50克的小圆面包。
蜂蜜酸奶面包——喜欢这一种淡淡的柔软 - 秋凉 - 享受平淡
 
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